Paprika Isi dengan Minyak Zaitun (Zeytinyağlı Biber Dolması)

Waktu
Total Waktu 55 menit
Skor Kesehatan
Skor Kesehatan 9/10
Tingkat Kesulitan
Tingkat Kesulitan Sedang
Porsi
Porsi 10

Zeytinyağlı Biber Dolması (Paprika Isi dengan Minyak Zaitun) adalah hidangan Turki yang bisa dinikmati panas atau dingin. Versi vegetarian ini sempurna untuk hidangan musim panas dan bisa disiapkan sebelumnya untuk acara khusus. Perpaduan halus rasa manis dan gurih, dengan kismis dan kacang pinus, membuatnya menarik bahkan untuk anak-anak yang biasanya menolak sayuran. Kunci dolma yang sempurna adalah tidak mengisi paprika terlalu penuh, membiarkan nasi mengembang saat dimasak. Menggunakan paprika kecil dengan kulit tipis menciptakan porsi individu yang sempurna, ideal untuk disajikan dalam acara keluarga atau disimpan untuk hidangan berikutnya.

Informasi Nutrisi

Serat Tinggi Kaya Vitamin C Kaya Vitamin A
165kcal
Kalori
3g
Protein
24g
Karbohidrat
7g
Lemak
4g
Serat
1.8mg
Zat Besi
85mg
Vitamin C
750IU
Vitamin A
high
antioxidants

Bahan-bahan

  • 2 bawang bombay
  • 1 cangkir beras
  • 1 sendok makan kayu manis
  • 1 sendok makan merica hitam
  • 1/2 ikat daun peterseli
  • Beberapa tangkai daun mint segar
  • 1 sendok makan daun mint kering
  • 1 sendok makan gula
  • 1/2 cangkir kopi kismis
  • 1/2 cangkir kopi kacang pinus
  • 1 tomat besar
  • 1 gelas teh minyak zaitun
  • Garam secukupnya
  • Untuk topping:
  • 1 tomat kecil
  • 10-12 paprika kecil

Cara Membuat

  1. Siapkan isian:
  2. Cincang halus bawang bombay
  3. Panaskan setengah gelas teh minyak zaitun dalam wajan
  4. Tumis bawang bombay hingga transparan
  5. Tambahkan tomat yang diparut atau diproses, aduk
  6. Tambahkan beras yang sudah dicuci dan ditiriskan, tumis sebentar
  7. Tambahkan kacang pinus, kismis, kayu manis, daun mint kering, merica hitam, gula, dan garam
  8. Aduk rata dan angkat dari api
  9. Tambahkan peterseli dan daun mint segar cincang, aduk
  10. Siapkan paprika:
  11. Potong bagian atas paprika
  12. Bersihkan dan cuci sampai bersih
  13. Isi paprika:
  14. Isi setiap paprika dengan campuran secara longgar
  15. Sisakan ruang untuk pengembangan nasi
  16. Jangan terlalu penuh atau padat
  17. Tutup setiap paprika dengan tomat cincang
  18. Proses memasak:
  19. Susun paprika dalam panci yang sesuai
  20. Siram sisa minyak zaitun di atas paprika
  21. Tambahkan air hingga setengah tinggi paprika
  22. Tutup dan masak:
  23. Masak dengan tutup selama 20-25 menit
  24. Masak hingga nasi empuk
  25. Biarkan dingin sebelum disajikan
  26. Catatan: Gunakan paprika kecil berkulit tipis untuk hasil terbaik

Tips Penyajian

  • Sajikan pada suhu ruang atau dingin
  • Sempurna untuk hidangan musim panas
  • Bisa disiapkan sehari sebelumnya
  • Sangat baik sebagai hidangan utama atau pendamping vegetarian
  • Hias dengan bumbu segar jika diinginkan
  • Siram dengan minyak zaitun tambahan sebelum disajikan
  • Dapat disimpan di kulkas hingga 3 hari
  • Bagus untuk piknik dan makan di luar ruangan