Zeytinyağlı Biber Dolması
Zeytinyağlı Biber Dolması, sıcak veya soğuk servis edilebilen sevilen bir Türk yemeğidir. Bu vejeteryan versiyon, yaz yemekleri için mükemmeldir ve özel günler için önceden hazırlanabilir. Kuş üzümü ve dolmalık fıstık ile tatlı ve tuzlu lezzetlerin nazik harmanı, normalde sebzelerden kaçınan çocuklar için bile çekici hale getirir. Mükemmel dolmanın sırrı, pirincin pişerken şişmesine izin vermek için biberleri aşırı doldurmamaktır. İnce kabuklu küçük biberlerin kullanımı, aile toplantılarında servis etmek veya daha sonraki öğünler için saklamak için ideal olan mükemmel porsiyon boyutları yaratır.
Besin Değerleri
Yüksek Lif
C Vitamini Zengin
A Vitamini Zengin
165kcal
Kalori
3g
Protein
24g
Karbonhidrat
7g
Yağ
4g
Lif
1.8mg
Demir
85mg
C Vitamini
750IU
A Vitamini
high
antioxidants
Malzemeler
- 2 adet kuru soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım demet maydanoz
- Birkaç dal taze nane
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım kahve fincanı kuş üzümü
- Yarım kahve fincanı dolmalık fıstık
- 1 adet büyük boy domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Üzeri için:
- 1 adet küçük boy domates
- 10-12 adet küçük dolmalık biber
Yapılışı
- İç harcı hazırlayın:
- Soğanları ince doğrayın
- Yarım çay bardağı zeytinyağını tavada ısıtın
- Doğranmış soğanları kavurun
- Rendelenmiş veya robottan geçirilmiş domatesi ekleyip karıştırın
- Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyip hafifçe kavurun
- Fıstık, kuş üzümü, tarçın, kuru nane, karabiber, şeker ve tuzu ekleyin
- İyice karıştırıp ocaktan alın
- İnce kıyılmış maydanoz ve taze naneyi ekleyip karıştırın
- Biberleri hazırlayın:
- Biberlerin tepelerini kesin
- İyice temizleyip yıkayın
- Biberleri doldurun:
- Her biberi harçla gevşek doldurun
- Pirincin şişmesi için yer bırakın
- Aşırı doldurmayın veya sıkıştırmayın
- Her biberin üzerine doğranmış domates koyun
- Pişirme süreci:
- Biberleri uygun bir tencereye dizin
- Üzerlerine kalan zeytinyağını gezdirin
- Biberlerin yarısına kadar su ekleyin
- Kapağı kapatıp pişirin:
- Kapağı kapalı olarak 20-25 dakika pişirin
- Pirinçler yumuşayana kadar pişirin
- Servis öncesi soğumaya bırakın
- Not: En iyi sonuç için ince kabuklu küçük biberler kullanın
Servis Önerileri
- Oda sıcaklığında veya soğuk servis yapın
- Yaz yemekleri için idealdir
- Bir gün önceden hazırlanabilir
- Vejeteryan ana yemek veya garnitür olarak mükemmel
- İsteğe bağlı olarak taze otlarla süsleyin
- Servis öncesi extra zeytinyağı gezdirin
- Buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir
- Piknikler ve açık hava yemekleri için harika