Gulung Keju ala Turki (Sigara Böreği)
Sigara böreği, atau 'pastri rokok,' adalah hidangan pembuka Turki yang renyah di luar dan berisi keju di dalam. Pastri gulung ini sempurna untuk pesta, waktu minum teh, atau sebagai camilan setelah sekolah. Anak-anak sangat menyukai tekstur renyahnya dan bentuknya yang menyenangkan. Kunci sigara böreği yang sempurna adalah menggulung mereka dengan ketat untuk mencegah penyerapan minyak selama menggoreng. Anda dapat menyesuaikan ukuran segitiga sesuai preferensi - yang lebih kecil sempurna untuk tangan kecil dan hidangan pembuka pesta. Isian keju dapat disesuaikan agar kurang asin untuk selera anak-anak.
Informasi Nutrisi
Sumber Kalsium
Lemak Tinggi
260kcal
Kalori
8g
Protein
24g
Karbohidrat
15g
Lemak
180mg
Kalsium
1.5mg
Zat Besi
120IU
Vitamin A
5mg
Vitamin C
Bahan-bahan
- 3 lembar adonan phyllo
- Untuk isian:
- 200g keju putih (feta)
- 1 ikat daun peterseli
- Untuk menggoreng:
- Minyak sayur
- Air untuk merekatkan
- Opsional: garam (tergantung keasinan keju)
Cara Membuat
- Siapkan isian:
- Hancurkan keju putih dalam mangkuk
- Cincang halus peterseli
- Campur keju dan peterseli
- Periksa keasinan dan sesuaikan jika perlu
- Siapkan lembaran phyllo:
- Ambil satu lembar phyllo dan potong setengah membentuk dua bentuk D
- Potong setiap setengah menjadi 4 bagian segitiga yang sama
- Anda harus mendapatkan 8 segitiga dari setiap lembar penuh
- Catatan: Jika menggunakan lembaran phyllo lebih besar, bisa dipotong menjadi 12 bagian
- Membentuk gulungan:
- Letakkan satu segitiga di permukaan kerja dengan ujung lebar menghadap Anda
- Taruh campuran keju di sepanjang ujung lebar
- Lipat sisi ke arah tengah
- Gulung dengan ketat dari ujung lebar ke ujung runcing
- Biarkan ujung sedikit terbuka
- Oles ujung dengan air untuk merekatkan
- Ulangi dengan segitiga yang tersisa
- Proses menggoreng:
- Panaskan banyak minyak dalam wajan dengan api sedang
- Goreng gulungan börek hingga kecokelatan
- Balik sesekali selama menggoreng agar matang merata
- Angkat dan tiriskan:
- Angkat ketika warna keemasan-merah terang tercapai
- Letakkan di piring yang dilapisi kertas tisu untuk menyerap minyak berlebih
- Biarkan sedikit dingin sebelum disajikan
Tips Penyajian
- Sajikan panas selagi renyah
- Sempurna dengan teh atau sebagai hidangan pembuka
- Bisa disiapkan sebelumnya dan dibekukan sebelum digoreng
- Simpan gulungan mentah dengan kertas roti di antara lapisan
- Paling baik dikonsumsi segera setelah digoreng
- Bisa dipanaskan di oven untuk mengembalikan kerenyahan
- Sajikan dengan daun peterseli segar tambahan untuk hiasan
- Bagus untuk kotak makan siang sekolah ketika sudah dingin