Etli Kuru Fasülye
Bu doyurucu etli kuru fasulye yemeği, bir gece önceden hazırlık gerektiren protein açısından zengin bir comfort food'dur. Mükemmel fasulyeler için anahtar, pişirmeden bir gece önce sıcak suda bekletmektir - bu hem pişirme süresini azaltır hem de eşit pişmeyi sağlar. Düdüklü tencere yöntemi, geleneksel olarak uzun süren bu yemeği çok daha hızlı yaparken zengin lezzetini korur. Çocuklarınız daha koyu bir sos tercih ediyorsa, tarifte belirtilen un ile kıvamlandırma yöntemini kullanabilirsiniz. Bu yemek özellikle büyümekte olan çocuklar için gerekli protein, lif ve demir açısından zengindir.
Besin Değerleri
Yüksek Protein
Yüksek Lif
Demir Kaynağı
220kcal
Kalori
15g
Protein
25g
Karbonhidrat
8g
Yağ
7g
Lif
45mg
Kalsiyum
3.5mg
Demir
0.8
vitamin b
2.1
zinc
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 300 gr dana kuşbaşı et
- 1 tane kuru soğan
- 1 tane sivri biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- Tuz
- 4,5-5 bardak sıcak su
- Çok az sıvı yağ
- 1 tane küp şeker
- İsteğe bağlı: Kıvam için 1 yemek kaşığı un
- İsteğe bağlı: Un karışımı için 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden sıcak suya koyup ıslatın (pişirmeden en az 8 saat önce)
- Soğanı yemeklik doğrayın
- Düdüklü tencereye az sıvı yağ koyun
- Doğranmış soğanları yumuşayana kadar kavurun
- Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun
- Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın
- Islatılmış ve suyu süzülmüş fasulyeleri tencereye ekleyin
- Malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin
- Küp şeker ve tuzu ekleyin
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatın
- Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp 30-40 dakika pişirin
- İsteğe bağlı kıvamlandırma: Sos çok sulu ise, 1 yemek kaşığı unu 1 çay bardağı su ile karıştırın
- Un karışımı kullanıyorsanız, yemeğe ekleyip birkaç dakika daha kaynatın
Servis Önerileri
- Sıcak olarak pilav ile servis yapın
- İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz
- Yanında turşu ile servis edilebilir
- Türk ekmeği veya herhangi bir ekmek ile çok iyi gider
- Artan porsiyon buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir
- Ertesi gün lezzeti daha da güzel olur
- Isıtırken, sos soğukken koyulaştığı için gerekirse biraz sıcak su ekleyin