Karnıyarık
Sebzelerin en çok sevileni patlıcanın en güzel hali karnıyarık, çocukların da seveceği muhteşem bir et sebze uyumudur. Bu tarif, patlıcanların fazla yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletilmesini gerektirir - bu sağlıklı bir sonuç için çok önemli bir adımdır. Fırında veya ocakta pişirebilirsiniz, bu da farklı mutfak imkanlarına uyum sağlar. Mükemmel bir karnıyarık için en önemli nokta patlıcanların doğru hazırlanmasıdır: bekletme sonrası iyice kurulanmalı ve dikkatle kızartılmalıdır. İmambayıldıdan farkı içindeki kıymalı harçtır, bu da büyümekte olan çocuklar için daha besleyici ve doyurucu olmasını sağlar.
Besin Değerleri
Yüksek Lif
165kcal
Kalori
8g
Protein
15g
Karbonhidrat
10g
Yağ
5g
Lif
20mg
Kalsiyum
2mg
Demir
12mg
C Vitamini
Malzemeler
- 6 adet küçük boy patlıcan (büyük ise ikiye bölebilirsiniz)
- 3 adet sivri biber
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber (iç harç için)
- 2 diş sarımsak
- 200 gr kıyma
- 1 çay bardağı sıcak su (iç harç için)
- 1 yemek kaşığı salça (sos için)
- 1 su bardağı sıcak su (sos için)
- Kızartmak için sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızıbiber
- Süslemek için çeri domates veya 1 adet domates
Yapılışı
- Patlıcanları çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin
- Bekletme sonrası iyice yıkayıp havlu ile kurulayın
- Patlıcanları az yağda kızartın
- Aynı yağda 3 adet biberi kızartıp kenara alın
- Aynı tavada doğranmış soğanları kavurun
- Kıymayı ekleyip kavurun
- Doğranmış biber ve sarımsağı ekleyip 2 dakika daha kavurun
- Küp doğranmış domatesi, tuz, karabiber ve kırmızıbiberi ekleyip karıştırın
- 1 çay bardağı su ekleyip 5 dakika kaynatın
- Patlıcanları tepsiye yerleştirip ortalarını kesin
- Kesiklerden bastırarak iç malzeme için yer açın
- Patlıcanları hazırladığınız içle doldurun
- Üzerlerine domates dilimleri ve kızarmış biberleri yerleştirin
- Salçayı 1 su bardağı sıcak suda ezin
- Sosu patlıcanların aralarına dökün (üzerlerine değil)
- 170 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin
- İsteğe bağlı olarak aynı süreyle tencerede de pişirebilirsiniz
Servis Önerileri
- Sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile servis yapın
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz
- Yanında yoğurt ile servis edilmesi önerilir
- Artan portion buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir
- Servis öncesi fırında veya mikrodalgada ısıtın
- Çocuklar için patlıcanları servis öncesi küçük parçalara bölebilirsiniz