Mantı
Türk raviolisi olarak da bilinen mantı, hazırlaması zaman ve sabır gerektiren ancak her dakikasına değen bir yemektir. Bu tarif daha sonra kullanmak üzere dondurulabilecek miktarda mantı yapmanızı sağlar - meşgul anneler için harika bir zaman kazandırıcı seçenek. Geleneksel olarak çok küçük yapılsa da, çocuklarla birlikte pişirirken veya aile yemekleri için biraz daha büyük yapabilirsiniz. Mükemmel mantının sırrı hamurun yeterince ince açılması ve mantıların iyi kapatılmasıdır. Sarımsaklı yoğurt sosu, tereyağı ve baharatların kombinasyonu bu yemeği hem çocuklar hem de yetişkinler için vazgeçilmez kılar. Fazladan porsiyonları dondurup hafta içi hızlı yemekler için saklayabileceğiniz hafta sonu projesi için mükemmel bir tarif.
Besin Değerleri
Yüksek Protein
245kcal
Kalori
12g
Protein
32g
Karbonhidrat
8g
Yağ
2g
Lif
45mg
Kalsiyum
2.2mg
Demir
0.8
vitamin b12
1.5
zinc
Malzemeler
- Hamur için:
- 3,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- İç harç için:
- 250g az yağlı kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Pişirmek için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- Sos için:
- Sarımsaklı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı sumak
Yapılışı
- Hamur için:
- Un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın
- Yumurta ve ılık suyu ekleyin
- Yumuşak, yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin
- İç harç için:
- Soğanı ince ince doğrayın
- Kıyma, doğranmış soğan, karabiber, pul biber ve tuzu karıştırın
- Açma ve doldurma:
- Hamuru 4 parçaya bölün
- Her parçayı çok ince açın
- Küçük kareler halinde kesin (yaklaşık 2-3 cm)
- Her karenin ortasına az miktarda iç harç koyun
- Köşeleri ortada birleştirip sıkıca kapatın
- Taze mantı pişirmek için:
- Tuzlu suyu kaynatın
- Mantıları yüzeye çıkana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika)
- Sos için:
- Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın
- Nane, pul biber ve sumağı karıştırın
- Son hazırlık:
- Tereyağını eritip salça ile karıştırın
- Pişen mantıları süzün
- Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün
- Baharatlı tereyağı sosunu gezdirin
- Baharat karışımını serpin
- Dondurmak için:
- Çiğ mantıları birbirine değmeyecek şekilde tepsiye dizin
- Tamamen donana kadar dondurun
- Dondurucu poşetlerine aktarın
- 3 aya kadar dondurucuda saklanabilir
Servis Önerileri
- Sos hazırlandıktan hemen sonra sıcak servis yapın
- İsteğe bağlı olarak üzerine extra nane ve pul biber serpebilirsiniz
- Çocuklar için daha az baharatlı tereyağı sosu kullanın
- Dondurulmuş mantıları çözdürmeden direkt pişirin
- Yanında extra sade yoğurt ile servis edilebilir
- Pişmiş mantıyı buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz
- Isıtırken kurmaması için bir miktar su ekleyin