Pişi
Pişi, kahvaltı veya ikindi çayı için mükemmel olan sevilen bir Türk kızarmış ekmeğidir. Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu kabarık, altın renkli hamur yastıkları hem çocuklar hem de yetişkinler için vazgeçilmezdir. Mükemmel pişi yapmanın sırrı, hamurun düzgün kabarması için yeterli zaman tanımaktır - bu, karakteristik hafif ve havadar dokuyu oluşturur. Hazırlık, mayalanma süreci nedeniyle zaman alsa da, zamandan tasarruf etmek için fırınlardan hazır ekmek hamuru kullanabilirsiniz. Ortasına açılan küçük delik, eşit pişmeyi sağlar ve hamurlu merkez oluşmasını önler, böylece çocukların güvenle yemesi için mükemmel olur.
Besin Değerleri
Demir Kaynağı
265kcal
Kalori
6g
Protein
42g
Karbonhidrat
8g
Yağ
2g
Lif
2.5mg
Demir
25mg
Kalsiyum
390mg
Sodyum
95mg
Potasyum
Malzemeler
- 3 su bardağı un (yarım kg)
- 1 çorba kaşığı kuru maya (veya yarım paket yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su (aldığı kadar)
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Mayayı aktifleştirin:
- Yoğurma kabında kuru maya, şeker ve ılık suyu karıştırın
- Üzerini streç ile kapatıp 5 dakika maya aktifleşene kadar bekleyin
- Yaş maya kullanıyorsanız önce suda eritin
- Hamuru hazırlayın:
- Tuz ve unu yavaş yavaş ekleyin
- Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- İlk mayalanma:
- Hamurun üzerini streç film ile kapatın
- İki katı kabarana kadar bekleyin (yaklaşık 1 saat)
- Şekillendirme ve kızartma:
- Hamurdan parçalar koparıp yağlı elle bastırarak şekillendirin
- Her parçanın ortasına parmağınızla delik açın
- Kızartmak için yağı tavada ısıtın
- Her parçayı iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün
- Not: Mayalanma sürecini atlamak için fırından hazır ekmek hamuru alabilirsiniz
- Sıcak sıcak servis yapın
Servis Önerileri
- Tavadan çıkar çıkmaz sıcak servis yapın
- Bal, reçel veya peynir ile mükemmel uyum sağlar
- Çorbalarla birlikte tüketilebilir
- Kahvaltı veya ikindi çayı için idealdir
- Pişirdikten sonra birkaç saat içinde tüketilmesi önerilir
- Fırında kısaca ısıtılarak tekrar servis edilebilir
- Çocuklar için servisten önce biraz soğumasını bekleyin
- Sade veya tatlı/tuzlu soslarla servis edilebilir