Sup Bakso dengan Kacang Polong
Sup bakso dan kacang polong ini adalah hidangan lengkap yang kaya protein dan sayuran. Sempurna untuk ibu sibuk yang ingin menyajikan makan malam bergizi yang disukai anak-anak. Bakso kecil yang mudah dimakan membuat anak-anak senang, sementara kombinasi kacang polong dan kentang membuatnya mengenyangkan dan bergizi.
Informasi Nutrisi
Protein Tinggi
Serat Tinggi
Sumber Zat Besi
Kaya Vitamin C
245kcal
Kalori
12g
Protein
28g
Karbohidrat
9g
Lemak
4g
Serat
30mg
Kalsium
2.5mg
Zat Besi
15mg
Vitamin C
Bahan-bahan
- 200g daging giling
- 2 sendok makan bulgur halus
- 1 siung bawang putih, diparut (untuk bakso)
- 1 sendok teh cabai bubuk
- 1 sendok teh oregano
- 1 buah bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- 1 buah paprika merah
- 1 mangkuk kacang polong rebus
- 2 buah kentang ukuran besar
- 3 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 liter air panas
- Garam secukupnya
- Tepung untuk melumuri bakso
Cara Membuat
- Campur daging giling, bulgur, bawang putih parut, cabai bubuk, oregano, dan garam dalam mangkuk hingga tercampur rata
- Bentuk bakso kecil seukuran kelereng dan lumuri dengan tepung
- Panaskan minyak dalam panci dan tumis bawang bombay, bawang putih, dan paprika merah hingga layu
- Tambahkan pasta tomat dan aduk selama 1-2 menit
- Masukkan kentang yang telah dipotong dadu dan aduk rata
- Tambahkan kacang polong rebus dan aduk rata
- Tuang air panas hingga menutupi bahan (sekitar 1 liter)
- Setelah mendidih, masukkan bakso yang telah dilumuri tepung
- Tambahkan garam dan masak dengan api kecil hingga kentang empuk dan bakso matang (sekitar 20-25 menit)
Tips Penyajian
- Sajikan panas dengan roti untuk menyerap kuahnya
- Bisa ditaburi peterseli segar dan perasan jeruk nipis
- Cocok untuk meal prep - dapat disimpan di kulkas hingga 3 hari
- Untuk anak-anak kecil, potong kentang lebih kecil agar lebih mudah dimakan