Pastri Daging Cincang ala Turki (Kıymalı Börek)

Waktu
Total Waktu 55 menit
Skor Kesehatan
Skor Kesehatan 7/10
Tingkat Kesulitan
Tingkat Kesulitan Sedang
Porsi
Porsi 8

Kıymalı Börek adalah pastri Turki tradisional yang dibuat dengan lapisan adonan phyllo dan daging cincang berbumbu. Meskipun secara tradisional dibuat dengan adonan buatan sendiri, versi ini menggunakan lembaran phyllo siap pakai, membuatnya mudah diakses untuk keluarga sibuk sambil mempertahankan rasanya yang lezat. Kombinasi susu dan yogurt dalam saus memastikan börek tetap lembab namun renyah. Sempurna untuk kumpul keluarga atau makanan yang disiapkan sebelumnya, börek ini dapat disesuaikan dengan isian berbeda berdasarkan preferensi keluarga Anda. Untuk hasil terbaik, gunakan adonan phyllo segar dan luangkan waktu untuk membiarkannya beristirahat sebelum dipanggang.

Informasi Nutrisi

Protein Tinggi Sumber Zat Besi Lemak Tinggi
285kcal
Kalori
14g
Protein
28g
Karbohidrat
16g
Lemak
2g
Serat
2.8mg
Zat Besi
85mg
Kalsium
1.2
vitamin b12
1.8
zinc

Bahan-bahan

  • 1 bungkus adonan phyllo (5 lembar)
  • 250g daging cincang
  • 5 bawang bombay
  • 1/2 gelas teh minyak sayur
  • 1 sendok teh cabai kering
  • 1 sendok teh merica hitam
  • 1 sendok makan garam
  • Untuk saus:
  • 1 cangkir susu
  • 1 gelas teh yogurt
  • 1/2 gelas teh minyak sayur
  • 2 telur (1 kuning telur untuk olesan atas)
  • Peralatan yang dibutuhkan:
  • Wajan
  • Mangkuk pencampur
  • Pengocok
  • Loyang
  • Kuas pastri

Cara Membuat

  1. Siapkan saus:
  2. Dalam mangkuk dalam, kocok susu, yogurt, minyak sayur, dan 1 telur utuh
  3. Aduk hingga tercampur rata dan halus
  4. Siapkan isian:
  5. Cincang halus bawang bombay
  6. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang
  7. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga keemasan
  8. Tambahkan daging cincang dan masak hingga kecokelatan
  9. Tambahkan merica hitam, garam, dan cabai kering
  10. Aduk rata dan angkat dari api
  11. Biarkan isian sedikit dingin
  12. Susun börek:
  13. Olesi loyang dengan minyak
  14. Letakkan lembaran phyllo pertama, biarkan tepi menggantung
  15. Oles dengan campuran saus
  16. Letakkan lembaran phyllo kedua di atasnya
  17. Oles dengan saus lagi
  18. Sebarkan setengah isian daging secara merata
  19. Tambahkan lembaran phyllo ketiga
  20. Oles dengan saus
  21. Tambahkan sisa isian daging
  22. Letakkan lembaran phyllo keempat
  23. Oles dengan saus
  24. Tambahkan lembaran phyllo terakhir di atas
  25. Tuang sisa saus ke seluruh börek
  26. Langkah tambahan:
  27. Biarkan sebentar jika ada waktu
  28. Potong menjadi porsi sebelum dipanggang (opsional)
  29. Oles bagian atas dengan kuning telur
  30. Panggang:
  31. Panaskan oven hingga 180°C
  32. Panggang selama sekitar 40 menit hingga kecokelatan
  33. Biarkan sedikit dingin sebelum disajikan

Tips Penyajian

  • Sajikan panas atau hangat
  • Bisa dipanaskan di oven untuk mengembalikan kerenyahan
  • Sempurna untuk sarapan atau sebagai hidangan utama
  • Simpan dalam wadah kedap udara hingga 2 hari
  • Bisa dibekukan sebelum dipanggang
  • Untuk anak-anak, potong menjadi porsi lebih kecil
  • Sajikan dengan ayran atau teh
  • Bisa dibawa dalam kotak makan siang