Kıymalı Börek
Kıymalı Börek, yufka katmanları ve baharatlı kıyma ile yapılan geleneksel bir Türk böreğidir. Geleneksel olarak el açması hamurla yapılsa da, bu versiyon hazır yufka kullanarak, meşgul aileler için erişilebilir kılarken lezzetini korur. Sostaki süt ve yoğurt kombinasyonu, böreğin hem nemli hem de çıtır kalmasını sağlar. Aile toplantıları veya önceden hazırlanabilecek yemekler için mükemmel olan bu börek, ailenizin tercihlerine göre farklı içlerle özelleştirilebilir. En iyi sonuç için taze yufka kullanın ve pişirmeden önce dinlendirmeye vakit ayırın.
Besin Değerleri
Yüksek Protein
Demir Kaynağı
Yüksek Yağ
285kcal
Kalori
14g
Protein
28g
Karbonhidrat
16g
Yağ
2g
Lif
2.8mg
Demir
85mg
Kalsiyum
1.2
vitamin b12
1.8
zinc
Malzemeler
- 1 paket böreklik hazır yufka (5 adet)
- 250 gram kıyma
- 5 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Sos için:
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
- Gerekli malzemeler:
- Tava
- Çırpma kabı
- Tel çırpıcı
- Fırın tepsisi
- Fırça
Yapılışı
- Sosu hazırlayın:
- Derince bir kapta süt, yoğurt, sıvı yağ ve 1 yumurtayı çırpın
- İyice karışana kadar çırpın
- İç harcı hazırlayın:
- Soğanları ince doğrayın
- Tavada yağı ısıtın
- Doğranmış soğanları ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun
- Kıymayı ekleyip rengi değişene kadar kavurun
- Karabiber, tuz ve pul biberi ekleyin
- İyice karıştırıp ocaktan alın
- Harcın biraz soğumasını bekleyin
- Böreği dizin:
- Fırın tepsisini yağlayın
- İlk yufkayı kenarlardan sarkacak şekilde serin
- Üzerine sostan sürün
- İkinci yufkayı gelişigüzel yerleştirin
- Tekrar sos sürün
- Kıymalı harcın yarısını yayın
- Üçüncü yufkayı yerleştirin
- Sos sürün
- Kalan kıymalı harcı yayın
- Dördüncü yufkayı yerleştirin
- Sos sürün
- Son yufkayı en üste yerleştirin
- Kalan sosun tamamını dökün
- Ek adımlar:
- Vakit varsa kısaca dinlendirin
- Pişirmeden önce dilerseniz dilimleyin
- Üzerine yumurta sarısı sürün
- Pişirme:
- Fırını 180°C'ye ısıtın
- Yaklaşık 40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin
- Servis yapmadan önce biraz soğutun
Servis Önerileri
- Sıcak veya ılık servis yapın
- Çıtırlığını geri kazanması için fırında ısıtılabilir
- Kahvaltı veya ana yemek olarak idealdir
- Hava almayan kapta 2 güne kadar saklanabilir
- Pişirmeden önce dondurulabilir
- Çocuklar için küçük porsiyonlar halinde kesin
- Ayran veya çay ile servis yapın
- Beslenme çantasına konulabilir