Perkedel Lentil Hijau (Mercimek Köftesi)
Sementara köfte lentil merah sudah dikenal luas, versi lentil hijau ini menawarkan rasa yang sama lezatnya dengan manfaat nutrisi yang unik. Sempurna untuk keluarga vegetarian atau yang ingin menambahkan lebih banyak protein nabati dalam diet anak-anak mereka. Kombinasi lentil dan bulgur menciptakan sumber protein lengkap, menjadikannya alternatif daging yang sangat baik. Resep ini tidak hanya bergizi tetapi juga menyenangkan bagi anak-anak untuk membantu membentuk perkedel kecil. Anda dapat mempersiapkannya untuk bekal sekolah atau camilan sehat. Meski secara tradisional disajikan dingin, köfte ini dapat disimpan di kulkas selama beberapa hari, membuatnya sempurna untuk keluarga sibuk.
Informasi Nutrisi
Serat Tinggi
Rendah Lemak
Sumber Zat Besi
165kcal
Kalori
9g
Protein
28g
Karbohidrat
3g
Lemak
7g
Serat
3.2mg
Zat Besi
1.8
zinc
90
folate
350mg
Kalium
48
magnesium
Bahan-bahan
- 1 cangkir lentil hijau
- 1,5 cangkir bulgur halus
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1 bawang bombay
- 1 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok teh pasta cabai
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh cabai kering
- 1/2 sendok teh merica hitam
- 1/2 ikat daun peterseli
- 1/2 ikat daun bawang
- 4 cangkir air (untuk merebus lentil)
- Untuk penyajian: daun selada dan irisan lemon
Cara Membuat
- Rebus lentil hijau dalam 4 cangkir air hingga sangat lunak
- Pindahkan lentil panas beserta air rebusannya ke mangkuk besar
- Tambahkan bulgur halus ke lentil panas dan aduk rata
- Tutup rapat dengan plastik wrap dan diamkan 10-15 menit agar bulgur melunak
- Cincang halus bawang bombay
- Panaskan minyak sayur dalam wajan
- Tumis bawang cincang hingga keemasan
- Tambahkan pasta tomat dan pasta cabai, aduk rata
- Tambahkan satu cangkir kecil air panas untuk membuat saus
- Tambahkan saus ke campuran bulgur dan lentil yang sudah lunak
- Uleni hingga tercampur rata
- Tambahkan semua bumbu, garam, daun bawang cincang dan peterseli
- Lanjutkan menguleni hingga tercampur rata
- Bentuk adonan menjadi perkedel oval kecil dengan meremas di telapak tangan
- Susun di piring saji
- Sajikan dengan daun selada dan irisan lemon
Tips Penyajian
- Sajikan dingin atau suhu ruang
- Sempurna untuk dibungkus dalam daun selada dengan perasan lemon
- Dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 4 hari
- Cocok untuk bekal sekolah atau piknik
- Untuk anak-anak, bentuk menjadi ukuran lebih kecil
- Dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau utama
- Camilan kaya protein yang sempurna untuk setelah sekolah