Yeşil Mercimek Köftesi
Kırmızı mercimek köftesi yaygın olarak bilinirken, bu yeşil mercimek versiyonu aynı lezzeti kendine özgü besin değerleriyle sunuyor. Vejetaryen aileler veya çocuklarının beslenmesine daha fazla bitkisel protein katmak isteyenler için mükemmel. Mercimek ve bulgurun kombinasyonu tam bir protein kaynağı oluşturarak, mükemmel bir et alternatifi sunuyor. Bu tarif sadece besleyici değil, aynı zamanda çocukların küçük köfteler yaparak yardım edebileceği eğlenceli bir aktivite. Okul öğle yemekleri veya sağlıklı atıştırmalıklar için önceden hazırlanabilir. Geleneksel olarak soğuk servis edilir ve buzdolabında birkaç gün saklanabilir, bu da meşgul aileler için ideal.
Besin Değerleri
Yüksek Lif
Düşük Yağ
Demir Kaynağı
165kcal
Kalori
9g
Protein
28g
Karbonhidrat
3g
Yağ
7g
Lif
3.2mg
Demir
1.8
zinc
90
folate
350mg
Potasyum
48
magnesium
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1.5 su bardağı köftelik ince bulgur
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze soğan
- 4 su bardağı su (mercimek haşlamak için)
- Sunum için: kıvırcık marul ve limon
Yapılışı
- Yeşil mercimekleri 4 su bardağı su ile iyice yumuşayana kadar haşlayın
- Sıcak mercimekleri suyu ile birlikte geniş bir kaseye aktarın
- Sıcak mercimeklerin üzerine ince bulguru ekleyip karıştırın
- Üzerini streç film ile sıkıca kapatıp bulgurların yumuşaması için 10-15 dakika bekletin
- Soğanı ince ince doğrayın
- Tavada sıvı yağı ısıtın
- Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun
- Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın
- Bir çay bardağı sıcak su ekleyerek sos haline getirin
- Sosu yumuşayan bulgur ve mercimek karışımına ekleyin
- İyice yoğurun
- Tüm baharatları, tuzu, ince kıyılmış taze soğan ve maydanozu ekleyin
- İyice karışana kadar yoğurmaya devam edin
- Karışımı avuç içinde sıkarak oval köfteler şeklinde şekillendirin
- Servis tabağına dizin
- Kıvırcık marul ve limon dilimleri ile servis yapın
Servis Önerileri
- Soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın
- Marul yapraklarına sarıp limon sıkarak servis edilebilir
- Hava almayan bir kapta buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir
- Okul öğle yemekleri veya piknikler için idealdir
- Çocuklar için daha küçük, ısırık boyutunda şekillendirilebilir
- Meze veya ana yemek olarak servis edilebilir
- Okul sonrası için mükemmel proteinli atıştırmalık