Rebusan Daging Sapi dan Kacang Arab (Etli Nohut)

Waktu
Total Waktu 275 menit
Skor Kesehatan
Skor Kesehatan 8.5/10
Tingkat Kesulitan
Tingkat Kesulitan Sedang
Porsi
Porsi 6

Etli Nohut (Rebusan Daging Sapi dan Kacang Arab) adalah hidangan bergizi yang menggabungkan daging sapi empuk dengan kacang arab dalam saus yang lezat. Hidangan bergizi ini sempurna untuk makan malam keluarga dan bisa disiapkan sebelumnya. Kunci nohut yang sempurna adalah merendam dan memasak kacang arab dengan benar - bisa dimasak sebelumnya dan dibekukan untuk kemudahan. Untuk mengurangi gas dari kacang arab, rendam semalaman dan tambahkan sejumput jintan saat memasak. Hidangan ekonomis ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menyediakan nutrisi penting untuk anak-anak yang sedang tumbuh. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera keluarga Anda.

Informasi Nutrisi

Protein Tinggi Serat Tinggi Sumber Zat Besi Kalori Tinggi
317kcal
Kalori
22g
Protein
35g
Karbohidrat
12g
Lemak
8g
Serat
4.5mg
Zat Besi
3.2
zinc
1.8
vitamin b12
180
folate

Bahan-bahan

  • 250g daging sapi, potong dadu
  • 3-4 sendok makan minyak sayur
  • 1 bawang bombay
  • 2 paprika hijau
  • 1 paprika merah
  • 1 sendok makan pasta tomat
  • 1 sendok makan pasta cabai
  • 2 cangkir kacang arab
  • 1 sendok teh bubuk cabai
  • 1/2 sendok teh merica hitam
  • Garam secukupnya
  • Air untuk memasak
  • Opsional: sejumput jintan untuk mengurangi gas

Cara Membuat

  1. Siapkan kacang arab (sebelumnya):
  2. Rendam kacang arab dalam air panas selama 3-4 jam atau semalaman
  3. Masak dalam panci presto selama 15 menit atau hingga empuk
  4. Masak daging:
  5. Masukkan daging ke panci dan tutupi dengan air (2 jari di atas)
  6. Rebus selama 20-25 menit
  7. Buang busa yang terbentuk di atas
  8. Saring daging dan simpan air rebusannya
  9. Siapkan sayuran:
  10. Panaskan minyak dalam panci terpisah
  11. Tumis bawang bombay hingga transparan (1-2 menit)
  12. Tambahkan paprika hijau dan merah, tumis sebentar
  13. Tambahkan pasta tomat dan cabai, masak 1-2 menit
  14. Gabungkan bahan-bahan:
  15. Tambahkan kacang arab yang sudah dimasak
  16. Tambahkan daging yang sudah dimasak
  17. Tambahkan bumbu dan garam
  18. Aduk rata dan masak 4-5 menit
  19. Tambahkan cairan:
  20. Tambahkan 1 cangkir kaldu daging
  21. Tambahkan 3 cangkir air panas
  22. Masak akhir:
  23. Tutup dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit
  24. Periksa rasanya sebelum disajikan
  25. Tips:
  26. Untuk mengurangi gas, tambahkan jintan saat memasak kacang arab
  27. Bisa dimasak dalam panci presto untuk hasil lebih cepat
  28. Kacang arab yang sudah dimasak bisa dibekukan untuk digunakan nanti

Tips Penyajian

  • Sajikan panas dengan nasi pilaf
  • Bisa disajikan dengan salad segar
  • Sempurna dengan roti Turki
  • Hias dengan daun peterseli segar jika diinginkan
  • Dapat disimpan di kulkas hingga 3 hari
  • Rasanya lebih enak keesokan harinya
  • Bagus untuk dibekukan dan dipanaskan kembali
  • Sajikan dengan ayran (minuman yogurt Turki) sebagai pendamping