Tumis Daging ala Turki (Saç Kavurma)

Waktu
Total Waktu 40 menit
Skor Kesehatan
Skor Kesehatan 8.5/10
Tingkat Kesulitan
Tingkat Kesulitan Sedang
Porsi
Porsi 8

Saç kavurma adalah hidangan daging Turki tradisional yang dimasak di wajan logam cekung khusus yang disebut 'saç'. Kunci saç kavurma yang sempurna adalah memasak daging dengan api kecil secara perlahan, membiarkannya mengeluarkan dan menyerap kembali cairannya untuk kelembutan maksimal. Meskipun secara tradisional dibuat di saç tembaga, Anda bisa menggunakan wajan biasa dengan tutup - yang penting adalah menciptakan lingkungan yang beruap untuk daging yang empuk. Hidangan kaya protein ini sempurna untuk anak-anak yang sedang tumbuh, dan sayuran berwarna-warni membuatnya menarik secara visual. Menggunakan wajan tembaga meningkatkan proses memasak karena mendistribusikan panas secara merata, tetapi wajan berlapis tebal apa pun akan bekerja dengan baik.

Informasi Nutrisi

Protein Tinggi Sumber Zat Besi Kaya Vitamin C
210kcal
Kalori
25g
Protein
8g
Karbohidrat
10g
Lemak
2g
Serat
3.5mg
Zat Besi
4.2
zinc
2.3
vitamin b12
15mg
Vitamin C
380mg
Kalium

Bahan-bahan

  • 1,2 kg daging sapi tanpa lemak, potong dadu kecil
  • 1 bawang bombay besar
  • 2 paprika merah
  • 2 cabai hijau besar
  • 4 tomat besar
  • 1/2 gelas teh minyak sayur
  • 1 sendok teh rata garam
  • 1 cubit merica hitam

Cara Membuat

  1. Potong daging menjadi potongan kecil ukuran satu gigitan
  2. Taruh daging di wajan dan masak dengan api kecil hingga mengeluarkan dan menyerap kembali cairannya
  3. Cincang halus bawang bombay
  4. Tambahkan bawang cincang dan minyak ke daging, lanjutkan memasak bersama
  5. Potong paprika merah dan hijau menjadi potongan kecil
  6. Tambahkan paprika cincang ke campuran daging
  7. Kupas dan potong dadu tomat
  8. Tambahkan tomat potong dadu ke wajan
  9. Bumbui dengan garam dan merica hitam
  10. Tutup setengah wajan dan masak dengan api kecil-sedang hingga tomat mengeluarkan dan menyerap kembali airnya
  11. Lanjutkan memasak hingga hidangan mencapai konsistensi yang diinginkan
  12. Untuk hasil terbaik, gunakan wajan tembaga jika tersedia, karena memberikan distribusi panas yang merata
  13. Jaga tutup tetap setengah tertutup untuk menciptakan uap, yang membantu mengempukkan daging

Tips Penyajian

  • Sajikan panas dengan nasi atau bulgur pilaf
  • Tambahkan salad segar sebagai pendamping untuk makanan lengkap
  • Sempurna dengan roti Turki tradisional
  • Bisa ditemani dengan ayran (minuman yogurt Turki)
  • Untuk anak-anak, pastikan potongan daging dipotong dalam ukuran yang mudah dimakan
  • Sisa makanan dapat disimpan di kulkas hingga 2 hari
  • Panaskan perlahan untuk mempertahankan kelembutan daging