Saç Kavurma
Saç kavurma, 'saç' adı verilen özel içbükey metal tavada pişirilen geleneksel bir Türk et yemeğidir. Mükemmel bir saç kavurma için püf noktası, etin kısık ateşte yavaşça pişirilerek suyunu salıp tekrar çekmesine izin vermektir, bu da maksimum yumuşaklık sağlar. Geleneksel olarak bakır saçta yapılsa da, kapaklı normal bir tava da kullanabilirsiniz - önemli olan etin yumuşak olması için buharlı bir ortam yaratmaktır. Bu protein açısından zengin yemek büyüyen çocuklar için mükemmeldir ve renkli sebzeler görsel olarak çekici kılar. Bakır tava ısıyı eşit dağıttığı için pişirme sürecini iyileştirir, ancak kalın tabanlı herhangi bir tava da işinizi görecektir.
Besin Değerleri
Yüksek Protein
Demir Kaynağı
C Vitamini Zengin
210kcal
Kalori
25g
Protein
8g
Karbonhidrat
10g
Yağ
2g
Lif
3.5mg
Demir
4.2
zinc
2.3
vitamin b12
15mg
C Vitamini
380mg
Potasyum
Malzemeler
- 1 kilo 200 gram yağsız dana kuşbaşı
- 1 büyük kuru soğan
- 2 kırmızı kapya biber
- 2 büyük yeşil biber
- 4 büyük boy domates
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 tutam karabiber
Yapılışı
- Etleri küçük, lokmalık parçalar halinde doğrayın
- Etleri saca alıp kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin
- Soğanı ince ince doğrayın
- Doğranmış soğan ve yağı ete ekleyip birlikte kavurmaya devam edin
- Kırmızı ve yeşil biberleri küçük parçalar halinde doğrayın
- Doğranmış biberleri et karışımına ekleyin
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın
- Doğranmış domatesleri saca ekleyin
- Tuz ve karabiber ekleyin
- Sacın kapağını yarım kapatıp domatesler suyunu salıp çekene kadar orta-kısık ateşte pişirin
- Yemek istenen kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin
- En iyi sonuç için mümkünse bakır saç kullanın, çünkü ısıyı eşit dağıtır
- Etin yumuşak olması için kapağı yarı kapalı tutarak buhar oluşmasını sağlayın
Servis Önerileri
- Sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile servis yapın
- Yanında taze salata ile tam bir öğün olur
- Geleneksel Türk ekmeği ile mükemmel uyum sağlar
- Yanında ayran ile servis edilebilir
- Çocuklar için et parçalarının yenilebilir boyutta olduğundan emin olun
- Artan porsiyon buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir
- Etin yumuşaklığını korumak için yavaşça ısıtın