Tarhana Çorbası
Tarhana çorbası, fermente tahıl ve yoğurdun faydasını birleştiren, hastalara şifa olarak bilinen bir çorbadır. Doğal antibiyotik olarak bilinen bu çorba, özellikle kış aylarında çok tercih edilir. Bu geleneksel şifa çorbası sadece besleyici değil, aynı zamanda hazırlaması da kolaydır, bu da ailesinin bağışıklığını güçlendirmek isteyen meşgul ebeveynler için idealdir. Tarhana yapımında kullanılan fermentasyon süreci faydalı probiyotikler oluştururken, yoğurt kalsiyum ve protein katar. Çocuklar için hazırlarken baharatların miktarını ayarlayabilir, çorbanın pürüzsüz ve rahatlatıcı dokusu sayesinde seçici yiyenler bile severek tüketebilir.
Besin Değerleri
Düşük Yağ
Probiyotik
Düşük Kalori
110kcal
Kalori
5g
Protein
18g
Karbonhidrat
3g
Yağ
2g
Lif
45mg
Kalsiyum
2.1mg
Demir
high
probiotics
1.8
vitamin b
1.2
zinc
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı ev tarhanası
- 1 yemek kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 6 su bardağı su
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
- Tuz
- İsteğe bağlı: sıvı yağ yerine tereyağı
Yapılışı
- Yöntem 1 (Geleneksel):
- Tencereye sıvı yağ, nane, salça, baharatlar ve tarhanayı ekleyin
- Karışımı kısaca kavurun
- Suyu yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırın
- Topaklanmayı önlemek için tel çırpıcı kullanın
- Kaynamaya kadar sürekli karıştırarak pişirin
- Kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin
- Ocaktan alıp servis yapın
- Alternatif Yöntem:
- Tencerede yağ ve salçayı ısıtın
- Su ekleyip kaynamaya bırakın
- Topaklanmayı önlemek için tarhanayı yavaşça ekleyip çırpın
- Baharatları ekleyip kıvam alana kadar pişirin
- Not: Her iki yöntem de işe yarar; topaklanmayı önleme tercihinize göre seçin
Servis Önerileri
- Özellikle hasta hissedildiğinde sıcak servis yapın
- Üzerine extra nane ve pul biber serpilebilir
- Çocuklar için baharatlı malzemeleri azaltın veya hiç koymayın
- Ekmekle mükemmel uyum sağlar
- Servis öncesi extra lezzet için tereyağı eklenebilir
- Taze tüketilmesi en iyisidir ama buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir
- Isıtırken, çorba soğuyunca koyulaştığı için biraz sıcak su ekleyin
- Özellikle boğaz ağrısı ve soğuk algınlığında rahatlatıcıdır